Milanesas rellenas

INGREDIENTES
Milanesas rellenas
Lomo 1 k o puede ser nalga ..ya lista para milanesas ..
Sal y pimienta c/n
Queso cheddar 300 g
Jamon cocido 200 g
Harina 4 cdas
Huevos 4
Rebozado
Copos de papa 300 g
Hierbas 3 cdas
Queso provolone 100 g

Guarnición
Calabaza 1
Zapallitos 4
Aceite de oliva 4 cdas
Aceto balsámico 1 gota
Queso Filadelfia 3 cdas
Sal y pimienta c/n

Milanesas rellenas
1- Cortar el lomo del largo que desea que sean las milanesas.
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2- Cortar el trozo de lomo por la mitad y volver a cortar. Condimentar con sal y pimienta. si se hace con milanesas de nalag solo recortar los bordes ..
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3- Cortar cuadrados de queso y envolver con el jamon.

4- Colocar el relleno dentro de las milanesas.

Rebozado
5- Mezclar pan rallado y copos de papa.o sea puere cheff Perfumar con perejil, romero y tomillo.

6- Pasar las milanesas por harina antes de rebozar.

7- Pasar las milanesas por huevo y luego por el rebozado.
8- Freír las milanesas en abundante aceite caliente.

Guarnición
9- Realizar un puré con la calabaza y los zapallitos asados. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, aceto balsámico y queso crema.o la verdura que mas te guste ¡¡quedan muy ricas ...

Tortilla "Doña Ofelia "

Le puse ese nombre en honor de mi madre que cocinaba de mil maravillas ¡¡¡ Era Gallega de Lugo y le ponia algo a su comifda que la hacia especial .. la tor

tilla le salia como a nadie ..aqui paso la receta ..

Para dos personas
Tienes que tener 8 huevos a temperatura ambiente ..y dos papas grandes cortadas en rodajas con una cocción minima ( hoy en dia conel microndas las cocinas en 7 minutos ..las pelas y cortas ) Los huevos los rompes y los bates muy bien .Mientras en una sarten de teflon pones un poco de aceite oliva ,, alli pones dos cebollas bien cortadas en rodajita ..cdo comienzan a ponerse mas trasparentes ..le pones un morron o aji rojo .. un chorizo colorado desgrasado y uns rodajita de panceta ( sin grasa)una pisca de sal y dejas que se vayan cocinando ¡¡¡ sin quemarse ......
Cdo ves que casi estan listos en el bowl donde tienes los huevos agregas las papas lo mezclas y tiras dentro del sarten .. Cdo ves que el huevo quaja la das vuelta y esperas a que termine de cocinarse ¡¡¡¡

Lasagnas ¡¡

Estas lasañas son relamente ricas .. las puedes hacer con masa de panqueques u con la mas que ya viene comprada ... lo interesnate es el relleno ..
Ingredientes
Masa de panqueques o la comprada
Carne picada magra
queso de maquina
jamon cocido
hojas de espinacas lavadas y crudas
Salsa de tomate
salsa blanca
un vaso de vino blanco

Lo primero es prepara la carne .. picas una cebollita rallas un diente de ajo y lo pones a dorar en una sarten con un chiquin de aceite de oliva .. cdo se pone transparente pones la carne picada y dejas que se cocine bien .. cdo ya tiene un color grisaceo le agregas un vaso de vino blanco y cocinas hasta que se evapore ..
Preparas una rica salsa de tomate
Una salsa blanca bien ligera pero con mucho sabor .. ( sal pimineta y nuez moscada )
Comienzas a armar la lasagna intercambiando de la siguente forma
una masa
jamon cocido, una cucharada de salsa banca
una masa
queso de maquina , salda blanca
una masa las espinacas crudas .una cucharada de salsa blanca

una masa
la carne picada una cucharada de salsa blanca
Asi hasta que se termine
luego la cubres con la salsa blanca y le pones la salsa de tomate .. al horno y listo ¡¡¡queda muy rica

Una rica ensalada

Facil rica y fresca

Tomate cherry o comunes
una lata de atun
dos filets de anchoas
huevo duro
una plantita de lechuga
aceitunas verdes y negras
un chorrito de aceite de oliva

Es muy sabrosa .. no necesita sal pues el atun y las anchoas son saladitas .. es rapidita en un abrir y cerrar de ojos esta lista ...

Rogel Francisco

Este Rogel lo bautice con el nombre de mi hijo ..pues por El aprendi hacer este postre ...

Ingredientes
Masa:
Manteca, 150 g
Harina, 400 g
Yemas, 6
Agua tibi,a 50 mililitros.

Relleno:
Dulce de leche, 500 g
Cubierta de merengue suizo:
Claras, 4
Azúcar impalpable, 3 cucharadas
Jugo de limón o esencia de vainilla

Preparación
- Unir todos los ingredientes de la masa
- Amasar
- Dejar descansar en la heladera 1 hora
- Separar en 8 bollos
- Estirar la masa hasta convertir cada bollo en un disco de 1 mm de alto
- Hornear cada disco en asadera enmantecada entre 5 y 10 minutos
- En caliente intercalar los discos con el dulce de leche
- Batir las claras y el azucar impalpable suavemente calentando en fuego bajo,
- Cuando se calienta batir más fuerte hasta que se ponga consistente
- Saborizar con esencia de vainilla o jugo de limón
- Cubrir la torta con el merengue, haciendo picos con una manga
- Gratinar a horno moderado unos minutos, hasta que el merengue esté dorado

Matambre de pollo

INGREDIENTES

Matambre de ave
Supremas de pollo 3
Zanahoria rallada 2
Pimiento 1
Huevos 2
Queso rallado c/n
Perejil c/n
Gelatina sin sabor 7 g

PROCEDIMIE

Cortar las supremas en finas láminas y disponer sobre papel aluminio o film generando una superficie rectangular a modo de base.
Colocar encima una cama de zanahoria rallada y pimiento cocido y cortado en láminas.
Batir los huevos y agregar queso rallado y perejil picado. Distribuir por toda la superficie. Por último, espolvorear gelatina sin sabor.
Enrollar, cerrar bien y cubrir con film.
Colocar sobre una asadera con agua y cocinar en horno durante cuarenta minutos.
Se lo puede acompañar con ensalada de hojas verdes ....

Mil hojas de papas

Ideal para acompañar .. carnes ¡¡¡

Ingredientes ...
4 papas cocidas
300 g crema
200 g mozzarella
250 g jamón en cubitos
½ taza perejil picadoPaso
Queso rallado
Preparacion---
Cortar las papas en rodajas finas.(muy finitas para que queden tiernas )

Hacer una mezcla con el jamón en cubos, la mozzarella rallada, el perejil y el queso crema.

Rociar una fuete con rocío vegetal, colocar una capa de papas, otra con la mezcla y así sucesivamente...al finalizar poner queso rallado ...
Dorar todo en el horno.