Biscochuelo con flan ¡¡¡

Ingredientes 1) Para el bizcochuelo: En un bol batir 4 claras y pizca de sal a punto nieve. En otro bol batir 4 yemas con 4 cdas de azúcar hasta que estén BIEN AMARILLAS y se agrega de a poco 4 cdas de harina común al ras cernidas en forma de lluvia. Luego se le agrega un chorrito de vainilla y en forma envolvente las claras. 2) Para el Flan: Se baten 4 huevos con 5 cdas de azúcar, luego se le agrega vainilla y 400 cm3 de leche (una vez agregada la leche batir apenas). Esta preparación se vierte en una budinera acaramelada y luego se pone la otra preparación (el bizcochuelo tiene que quedar arriba, porque al desmoldarlo queda abajo). Se cocina a baño maria, horno moderado aprox. una hora, hasta ver que se despegada. Enfriar, llevar a la heladera y bien frío desmoldar. Acompañar con crema y dulce de leche ..o comer solo

Terrina ...de vegetales

Terrina Ingredientes: - 1/2 calabaza - 2 atados de acelga o espinaca - 100grs de queso por salut + queso sardo rallado - 3 huevos p zapallo + 3 huevos para las espinacas - Sal, pimienta - Papel film y aceite... Hervir primero por separado la calabaza y la acelga/espinaca. Luego se procesan o pican (a la acelga hay que escurrirla bien antes) junto con los 3 huevos la sali y la pimienta. Hacer lo mismo con el pure de calabaza. Se aceita el molde de budin ingles, y se lo forra con papel film. Luego se acomoda el puré de calabaza presionando con una cuchara. A continuación se distribuye el queso por salut trozado. Hacemos lo mismo con las espinacas. Cerramos con el sobrante del film y llevamos a horno moderado a baño maria 30' hasta que este firme. Desmoldar EN FRIO. (Puede forrarse el molde con hojas de acelga blanqueadas

Escabeche de berenjenas ...

ESCABECHE DE BERENJENAS: Corto las berenjenas en cuartos -sin pelar- les coloco sal gruesa -enjuago-. En olla vacía agrego vinagre blanco hasta que cubra, pimienta en grano y hojas de laurel, hiervo unos minutos hasta que estén blandas, las retiro y escurro. Las coloco en una fuente o frasco y les agrego orégano, ají molido, ajo y aceite. Se guardan en la heladera .... cdo el ajo se pone de color marron .. ya no se pueden comer ¡¡¡

Pastel de chocolate al whisky .. con helado

Es muy facil y muy rapida .. solo tenes que tener los ingredientes .. Para la base 350 gr de galletitas de cho ( yo elijo chocolinas ) 120 gr de manteca(blanda) Para el relleno 400 cc de leche 250cc de crema de leche (nata) 400gr de chocolate 60 gr de azucar negro 75 gr de azucar impalpable 35 gr de almidon (maicena o harina tamizada) 80 cc de whisky 4 yemas 250 gr de helado de vainilla Preparacion Procesar

las galletitas con la manteca y forrar un molde con esta masa .llevar a la heladera durante media hora Mientras preparas el relleno En una cacerolita derretis el chocolate con la leche y la crema . Mesclas en otro bowl ... el azucar negar con al impalpable las yemas .. el whisky y el almido ( tamizado ) lo batos hasta hacer una crema ... sin grumos Esta preparcion la pones en la cacerolita donde esta el chocolate derretido .y mesclas bien despacio a fuego lento ..hasta que espese ( sino tenes mucha practica en esto y temes que quede liqueod espolvoreale un chuiquen de gelatina sin abor ) Al esta esta crema espesa la pones sobre la masa y la dejas enfriar en la heladera como minimo 4 horas ... Cuando la servis le pones una boche de helado de vainilla ... queda muy rica .. y no te olvide cocina es sinonimo de amor ¡¡¡

DULCE DE LECHE ¡¡¡¡¡

Quien no recuerda a su abuela .. o a alguien de la familia haciendo dulce de leche casero¡¡¡ el aroma que queda en la casa .. como decia la abuela aroma a hogar ¡¡¡¡ INGREDIENTES...

3 litros de leche 1 chaucha de vainilla 800 g de azúcar 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio Preparación En una olla grande poner en el fondo un plato de postre o café dado vuelta. Volcar la leche, agregar el azúcar, la chaucha cortada al medio por todo lo largo, mezclar y dejar hervir a fuego suave, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera. Cuando la mezcla comience a tomar color, espolvorear el bicarbonato, remover y seguir cocinando. Una vez que espese, sacar una cucharada del dulce, volcarlo sobre un plato, dejar bajar la temperatura y verificar el punto de la preparación: si no corre o se esparce, sino que mantiene su consistencia, está listo. Retirar la olla del fuego y poner la base de la olla en contacto con agua con hielo (baño María invertido) para que el dulce baje su temperatura lo más rápido posible. Sacar la chaucha de vainilla, remover, retirar la olla del baño y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego rellenar con el dulce frascos esterilizados y conservar en heladera. El plato colocado en el fondo de la olla evita tanto que la leche se derrame como tener que revolver permanentemente la preparación durante toda la cocción. El bicarbonato le aporta a la preparación su típico color oscuro.

Pechuguitas ricas y rapidas

Ayer probe de estas pechuguitas y fueron un exito .. son ricas sabrosas .. y rapidas .. Ingredientes ( para cuatro pechuguitas ) pechuguitas de pollo (deshuesada) mayonesa light dos cucharadas colmadas un cebollita dos cucharadas colmadas de queso de rallar una pisca de sal y una de pimienta En una asadera ponemos un casi nada de fritolin .. apoyamos en ella las pechuguitas sal pimentadas... por arriba le ponemos esta preparacion Doramos un chiquin la cebollita y la mesclamos con la mayonesa mas el queso rallado y se lo ponemos sobre la pechuguitas .. Al horno mas o menos media hora ¡¡ depend

e del grosor del pollo ... Se puese acompañar con una ensalada verde de rucula y lechugas varias .. o sino la queremos hacer light con unas papitas noisette... Quedan muy ricas y sabrosas y si ponemos unas vela podemos lograr una cena romantica y sobre todo practica ..

Scons de leche condensada ..

Para estas tardes de invierno unos ricos scons ... con un buen te ¡¡que mejor ¡¡¡ aqui la receta es muy muy facil .. Preparacion En un bowl se mezclan todos los ingredientes .. se forma una masa lisita y luego se cortan Manteca blanda 150 gramos ...2 yemas ...una lata de leche condensada ...esecnia de vainilla y unas gotas de jugo de limon ... y 400 gramos de harina leudante ( sino harina 0000 con una cucharada de polvo de hornear. Se ponene en placa enmantecada y enharinada .. y se pintan con yema de huevo para que queden mas doraditos Disrutenlo con un rico te ¡¡¡