Albondiguillas de pollo con salsa de yoghurt

Albondiguillas de pollo con salsa de yoghurt

Ingredientes:
-250 grs de pechuga de pollo o cerdo
- 500grs de leche entera o 400cc descremada
- 1 clara
-c/n sal y pimienta
- 1cucharadita de curry
-1cucharada de harina
- c/n de aceite
Preparación :
Hervir la pechuga de pollo en la leche, cocinar hasta tiernizar, procesar con la clara , condimentar con sal, pimienta y curry, obtener una masa y formar las albóndiga pasarlas por muy poquita harina, pues sino salen secas, freír en aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
Salsa :
-1yogur natural
- gotas de jugo de limón
- 1 cucharada de ciboulette ( cortada chiquita o cebolla de verdeo ) .
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de curry.
Preparación :
Es fría, se debe hacer unas horas antes. Se mezcla todo , no se cocina.
Se pueden frezar cocidas o crudas : de pollo 3 meses y de cerdo unos 4 meses.
Para hacerlas grandes se debe agregar 1 cebolla procesada.
Salen 20 chiquitas.

Tarta de chocolate y frutos rojos

Esta Tarta la hice para llevar a la casa de mi hijo y fue aprobobada por El y su mujer .. asi que aqui dejo la receta

Masa sucre

200gr de harina
50gr de cacao
120 gr de manteca
50 gra de azucar
1 yema
20 g de agua

Relleno

150 g de chocolate para taza
150gr de manteca
4 huevos
200gr de azucar
harina 70 gr
frutos rojos ( frambuesas y frutillas )

Coulis

salsa de chocolate ( que se hace con un pote de crema y una tableta de chocolate ..)

Preparacion

la masa se hace uniendo primero todos los elementos secos .. junto con la manteca cdo se logra el arenado se le agrega la yema y el agua .. se la deja descansar luego se pone extendida en una tartera y se precocina durante 20 minutos a 180 grados
se deja enfriar
mientras preparamos el relleno
Derretimos el chocolate junto a la manteca a baño de maria . dejamos que se enfrie para mesclarlo con los huevos ya batidos a punto letra...junto con el azucar.. cdo esta bien mezclado ponemos la harina ...

Armado
en la base de la taza precocida disponemos los frutos rojo ... cubrimos la preparacion con el chocolate y ponemos en horno durnate 20 o 25 minutos ¡¡¡no debe secarse ..
Se sirve

bien fria y por encima se le pone la coulis de chocolate ¡¡¡¡ queda muy muy rica ...

Torta de chocolate al microonadas

TORTA DE

CHOCOLATE AL MICROONDA

1 1/2 tza de harina leudante
1 tza de azucar rubia o blanca
1/2 tza de cocoa amarga (Winter)
1cdta de polvo de hornear (royal)
1/2 cdta de bicarbonato
1/4 cdta de sal
1cdta de cafe instantaneo (Nescafe)
1cda de vainilla o rayadura de naranja
4 cdas soperas de aceite vegetal
2 cdas de vinagre o vino dulce o seco
1tza de agua tibia o jugo de naranja.(250cc)

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos en un bol, tazon , luego agregar el agua o jugo con el aceite y el vino o vinagrey mesclar suavemente sin batir, debe quedar como una crema ligeramente espesa, luego verterla en un molde enmantequillado y espolvoreado con galletitas trituradas de chocolate y llevar al microondas por 7 minutos al 100%.
El molde de silicona y ya no necesita enmantequillar.
si fuera de pirex se enmantequilla y en vez de harina son galletitas trituradas de chocolate o tambien puede ser pan molido el que se usa para apanar.
dejar descansar 5 minutos y voltearlo a un platon y decorar con lo que desee, Chantilly,glase, crema moka, manjar blanco, fosh, o tan solo azucar impalpable.
yo particularmente no le pongo nada pero si lo acompaño con una bocha de helado o durazno al jugo (en conserva).
Ahora si usas la taza de agua caliente le agregas la vainilla
Si usas la tza de jugo de naranja con la cda de rayadura.
y con respecto al tiempo dependiendo de la potencia de tu microonda.puedes abrir el horno las veces que quieras porque como no lleva huevo no se va a bajar.
Chicas, buen provecho y ya me contaran que tal salio.
Hoy domingo hagan la prueba , vieron no requiere mucho trabajo y sale muy rica.
Por si acaso no me he olvidado de la mantequilla, leche ni el huevo esta torta no las necesita.
Ah si desean hacerlo al horno convencional es aproximadamente 35 minutos en horno medio 175°c o 350° f
Se puede duplicarla receta.

Mil hojas de pollo

Ideal cdo te sobra pollo ..lo guardas y despues haces que es muy rico ...

ingredientes ..

1 1/2 kg. Papas cortadas en rodajas medianas y finitas.
2 cucharadas Casancrem
100 ml. Leche
4 unidades Huevos
A gusto Queso rallado
A gusto Sal y pimienta
5 Tomates prehidratados en tiritas.
4 Cebollitas de verdeo en rodajitas.
1 Pechuga de pollo en tiritas ya cocida.
100 grs. Manteca

Preparación

Paso 1
Pelar y cortar las papas, y reservarlas en agua.
Paso 2
Enmantecar un molde rectangular y comenzar a acomodar las papas en capas alternando con los tomates, las cebollitas, el queso cremoso en cubitos y el pollo.
Paso 3
Batir los huevos, con Casancrem, la leche y el queso rallado y condimentar.
Paso 4
Volcar sobre las papas y llevar a horno mediano por una hora más o menos o hasta que las papas estén tiernas y doraditas

Rollitos de pavita ..

Ideal para cdo tenemos muchos que hacer ..rapidito .. y rico
Ingredientes:

8 fetas Lomito ahumado
1 atado Espinaca fresca
1/2 Zanahoria rallada
1 Cebolla en cubitos rehogada (saltear la cebolla en un sartén con aceite hasta que se dore)
300 grs. Casancrem

Preparación

Paso 1
Cortar a mano la espinaca en trozos medianos, agregar la zanahoria, la cebolla y el Casancrem, y salpimentar a gusto.
Paso 2
Untar las fetas de lomito con la mezcla de forma abundante y enrollar las fetas.
Paso 3
Colocar los rollitos en una fuente de horno con una pincelada de aceite y cocinar durante 10 minutos.

Milanesas rellenas

INGREDIENTES
Milanesas rellenas
Lomo 1 k o puede ser nalga ..ya lista para milanesas ..
Sal y pimienta c/n
Queso cheddar 300 g
Jamon cocido 200 g
Harina 4 cdas
Huevos 4
Rebozado
Copos de papa 300 g
Hierbas 3 cdas
Queso provolone 100 g

Guarnición
Calabaza 1
Zapallitos 4
Aceite de oliva 4 cdas
Aceto balsámico 1 gota
Queso Filadelfia 3 cdas
Sal y pimienta c/n

Milanesas rellenas
1- Cortar el lomo del largo que desea que sean las milanesas.
1
2- Cortar el trozo de lomo por la mitad y volver a cortar. Condimentar con sal y pimienta. si se hace con milanesas de nalag solo recortar los bordes ..
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3- Cortar cuadrados de queso y envolver con el jamon.

4- Colocar el relleno dentro de las milanesas.

Rebozado
5- Mezclar pan rallado y copos de papa.o sea puere cheff Perfumar con perejil, romero y tomillo.

6- Pasar las milanesas por harina antes de rebozar.

7- Pasar las milanesas por huevo y luego por el rebozado.
8- Freír las milanesas en abundante aceite caliente.

Guarnición
9- Realizar un puré con la calabaza y los zapallitos asados. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, aceto balsámico y queso crema.o la verdura que mas te guste ¡¡quedan muy ricas ...

Tortilla "Doña Ofelia "

Le puse ese nombre en honor de mi madre que cocinaba de mil maravillas ¡¡¡ Era Gallega de Lugo y le ponia algo a su comifda que la hacia especial .. la tor

tilla le salia como a nadie ..aqui paso la receta ..

Para dos personas
Tienes que tener 8 huevos a temperatura ambiente ..y dos papas grandes cortadas en rodajas con una cocción minima ( hoy en dia conel microndas las cocinas en 7 minutos ..las pelas y cortas ) Los huevos los rompes y los bates muy bien .Mientras en una sarten de teflon pones un poco de aceite oliva ,, alli pones dos cebollas bien cortadas en rodajita ..cdo comienzan a ponerse mas trasparentes ..le pones un morron o aji rojo .. un chorizo colorado desgrasado y uns rodajita de panceta ( sin grasa)una pisca de sal y dejas que se vayan cocinando ¡¡¡ sin quemarse ......
Cdo ves que casi estan listos en el bowl donde tienes los huevos agregas las papas lo mezclas y tiras dentro del sarten .. Cdo ves que el huevo quaja la das vuelta y esperas a que termine de cocinarse ¡¡¡¡