Wafles ....

Para un rico desayuno y empezar muy bien el día

Wafles.     

2tazas de harina blanca

3 cucharadas de polvo de hornear

1cuch de sal

2cucha azúcar si los quiers dulce

2yemas

 2claras batidas- a nieve

Una taza y media de leche

100gr de manteca derretida 

Mezclamos bien primero lo sólido  luego los líquidos he incorporamos ..... 

Lo hacemos en las wafleras y se pueden acompañar con dulces o salados ej : con jamón crudo y hojas de rucula 

 

.... O merienda ....

Budín de ricota y frutos rojos

Budín de ricota y frutas 

7

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INGREDIENTES

Masa

Harina 250 g

Manteca 150 g

Sal 1 pizca

Azúcar 3 cdas

Relleno

Ricota 500 g

Queso crema 200 g

Azúcar 200 g

Huevos 3

Ralladura de limón 1

Arándanos c/n

Ananá c/n

PROCEDIMIENTO

Masa

Procesar la harina, la manteca , la pizca de sal y el azúcar. Procesar hasta obtener un arenado. Colocarlo en un molde y aplastarlo con las manos hasta forrarlo.

Relleno

Tamizar la ricota y colocarla en un bol. Incorporar el queso crema, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Mezclar e incorporar en el molde. Colocar los arándanos y el ananá en el centro de la preparación. Cocinar en un horno precalentado a 160 °C durante 1 hora y 20 minutos.

Lenguado a la florentina

Para la masa

4 filetes de lenguado

sal y pimienta negra, c/n

1/2 limón

750 grs de espinacas

45 grs de manteca

45 grs de harina

450 cc de leche

30 grs de queso parmesano

Preparación

Limpiar los filetes, cuidando de sacar todas sus espinas; salpimentarlos y rociarlos con el jugo del limón.

Por otro lado, lavar la espinaca, escurrir y cocinar por 2 minutos hasta que reduzca su volumen.

Retirar, exprimir y reservar.

Hacer un roux mezclando en una sartén la manteca derretida con la harina y agregando la leche caliente.

Revolver hasta que espese, salpimentar y mezclar la mitad de esta preparación con las espinacas.

Luego acomodar esta mezcla en una fuente para horno; distribuir por encima los filetes; y terminar cubriendo con el resto de la salsa blanca.

Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno fuerte por 30 minutos hasta que gratine.

Mini Rogel

Prepare estos minis Rogel para agasajar a mi hijo y su mujer que hoy viene a comer .... Me gusto el hecho de hacerlos individuales ....
La receta es la básica ...pero si no la tienes aquí la dejo


Masa 

Harina 0000 400 g

Azúcar 30 g

Yemas 5

Huevo 1

Agua 3 cdas

Alcohol fino 4 cdas

Manteca blanda 50 g

Dulce de leche 500 g

Merengue italiano

Claras 3

Azúcar 300

 Se hace la masa se corta los discos los pinchas ..pones en el horno y luego los unes con dulce de leche y le pones merengue por arriba .....

Coliflor ... sencillita

Compre un coliflor lo cocine en el microondas ..y la congele .... Hoy llegue a casa y tenía ganas de comer algo especial .... Y allí  recordé el coliflor ...lo descongele .....lo puse en una vasija para horno ..le agregue pedacitos de queso mantecoso una cucharada de casa creo con sal pimienta y nuez moscada...... Y la espolvoree con bastante queso rallado ....

La puse al horno y luego lo gratine ..... Quedo muy muy rico ..lo acompañe con una medida de Merlot ..... Lo recomiendo es muy rico este plato

Tara de espinacas y jamón ....

Lo más interesante de esta tarta es que la masa es de queso .... Realmente muy rica

 Masa

En una procesadora pones la harina 000 con sal pimienta ,hojitas de tomillo ,100gr de manteca fría y una bolsita de queso puede ser Chedar o Parmesano ..... Procesas todo si le hace falta le pones una nada de agua o leche ....la dejas descansar media hora ..... Luego la pones en un horno moderado hasta que se despegué ....del molde ( no tiene que estar cocida del todo )

Relleno 

Espinaca un atado ( congelada tiene que estar sin nada de agua ) la mes las con una cebolla rehogada ,le pones una cucharada bien colmada de crema de leche ,200 gr de jamón cocido bien cortado puede ser en tiritas o en cubitos ,dos yemas de huevo ,una taza de queso rallado , y una bolsita de queso de en hebras del gusto que más te guste .... Mesclas muy bien y lo pones sobre la masa ....la llevas al horno moderado hasta que este lista calcula unos 15 minutos ...... 

Se puede comer fría o caliente ..... Queda muy rica y si la acompañas con una copa de vino blanco o rosado helado .... Mejor

Licor Irlandes

 Un rico Licor Irlandés
Ingredientes :
2 tazas de whisky (500cc)
2 latas de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de glicerina
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharadita de agua hirviendo
Preparación
Disolver el café en el agua hirviendo , mezclar todos los ingredientes integrando los perfectamente .
Con batidora eléctrica batir aproximadamente 5 minutos.
Envasar en botella de vidrio y conservar en la heladera.
SUERTE!!!
Tomar con moderación