DULCE DE LECHE ¡¡¡¡¡

Quien no recuerda a su abuela .. o a alguien de la familia haciendo dulce de leche casero¡¡¡ el aroma que queda en la casa .. como decia la abuela aroma a hogar ¡¡¡¡ INGREDIENTES...

3 litros de leche 1 chaucha de vainilla 800 g de azúcar 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio Preparación En una olla grande poner en el fondo un plato de postre o café dado vuelta. Volcar la leche, agregar el azúcar, la chaucha cortada al medio por todo lo largo, mezclar y dejar hervir a fuego suave, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera. Cuando la mezcla comience a tomar color, espolvorear el bicarbonato, remover y seguir cocinando. Una vez que espese, sacar una cucharada del dulce, volcarlo sobre un plato, dejar bajar la temperatura y verificar el punto de la preparación: si no corre o se esparce, sino que mantiene su consistencia, está listo. Retirar la olla del fuego y poner la base de la olla en contacto con agua con hielo (baño María invertido) para que el dulce baje su temperatura lo más rápido posible. Sacar la chaucha de vainilla, remover, retirar la olla del baño y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego rellenar con el dulce frascos esterilizados y conservar en heladera. El plato colocado en el fondo de la olla evita tanto que la leche se derrame como tener que revolver permanentemente la preparación durante toda la cocción. El bicarbonato le aporta a la preparación su típico color oscuro.

Pechuguitas ricas y rapidas

Ayer probe de estas pechuguitas y fueron un exito .. son ricas sabrosas .. y rapidas .. Ingredientes ( para cuatro pechuguitas ) pechuguitas de pollo (deshuesada) mayonesa light dos cucharadas colmadas un cebollita dos cucharadas colmadas de queso de rallar una pisca de sal y una de pimienta En una asadera ponemos un casi nada de fritolin .. apoyamos en ella las pechuguitas sal pimentadas... por arriba le ponemos esta preparacion Doramos un chiquin la cebollita y la mesclamos con la mayonesa mas el queso rallado y se lo ponemos sobre la pechuguitas .. Al horno mas o menos media hora ¡¡ depend

e del grosor del pollo ... Se puese acompañar con una ensalada verde de rucula y lechugas varias .. o sino la queremos hacer light con unas papitas noisette... Quedan muy ricas y sabrosas y si ponemos unas vela podemos lograr una cena romantica y sobre todo practica ..

Scons de leche condensada ..

Para estas tardes de invierno unos ricos scons ... con un buen te ¡¡que mejor ¡¡¡ aqui la receta es muy muy facil .. Preparacion En un bowl se mezclan todos los ingredientes .. se forma una masa lisita y luego se cortan Manteca blanda 150 gramos ...2 yemas ...una lata de leche condensada ...esecnia de vainilla y unas gotas de jugo de limon ... y 400 gramos de harina leudante ( sino harina 0000 con una cucharada de polvo de hornear. Se ponene en placa enmantecada y enharinada .. y se pintan con yema de huevo para que queden mas doraditos Disrutenlo con un rico te ¡¡¡

Mousse diferente ¡¡

Esta mousse de dulce de leche es especial para hacer algo rapido muy rico .... para alguien que no tiene tiempo o no le gusta mucho estar en la cocina .. mis hijos la probaron este domingo y les gusto mucho ¡¡ Ingredientes pote de crema de 500 pote de dulce repostero de 500 chocolate rallado cantidad necesaria Preparacion Se bate la crema a medio punto y se le agrega el pote del dulce de leche ... se mezcla muy bien y se lleva al freezer por dos hortas ..luego se pasa ala heladera .. Al servir se la decora con choclate rallado Otra idea .. se prepara una base de biscochuelo de chocolate bien finito ( o se compra un arrollado de chocolate ) se cortan medallones .. y sobre ellos se coloca la mousse ¡¡¡¡ queda muy rico ¡¡ doy fe de ellos

Tejas de queso

Ingredientes : 400 grs. De queso gruyere o parmesano. 400 grs. De queso blanco. 50 grs. De nueces o almendras tostadas y molidas. Sal, pimienta y mostaza en granos. Varios : 50 grs. De semillas de sésamo 30 grs. De manteca. Preparación : Rallar el queso grueso, sobre silpat, colocar pequeños montículos distanciados entre si porque se extienden ,para hacer individuales. Cocinar horno moderado entre 10' a 12' ,verificar la cocción , deben extenderse y apenas dorarse los bordes. Se pueden utilizar en forma de medallones o dar forma acomodandolos sobre palote o cualquier moldecito Para hacer una fuente cocinarlo en una sartén de teflon o asadera rociada con spray vegetal, en forme similar. Condimentar el queso blanco con sal, pimienta y 1/2 cdita de mostaza y distribuir sobre las tejas. Aparte tostar las semillas de sésamo con la manteca en una sartén, dejar enfriar y espolvorear las tejas La base de las tejas también se pueden utilizar para servir variedades de comidas, ensaladas ,etc. Comentarios : Queso para hacer la canastita debe estar a temperatura habiente. Poner en la sartén y cuando hace globitos se saca con una espátula. El queso debe ser de pulpa dura. Debe quedar la textura de un panqueque de un solo lado. Queso rallado grueso. Suerte !!! Es riquísimo. Ensalada tibia para rellenar las tejas de queso¡¡¡

Morrones, aceitunas, champiñones o tomates cherry,ajo y aceite de oliva. Ponerlo en un recipiente sobre la parrilla y servirlo sobre las tejas al momento de comer el asado añar las tejas ¡¡¡

Una receta que no puede faltar ....

Trufas de chocolate ¡¡¡

Para tomara con un rico cafe ¡¡¡ Recetas Trufas de chocolate Ingrediente queso crema ( yo uso casancrem )100 gr. cacao amargo 100 gr. chocolate semiamargo 300 gr. café instantáneo 1 cdtas. Preparación Picar el chocolate en trozos muy pequeños, y ponerlo en un bowl.tratar de no tocarlo mucho para que no se derrita ) Calentar el queso hasta punto de hervor revolviendo continuamente , agregar el café. Mezclar. Volcar la mezcla sobre el chocolate y dejar reposar dos minutos, mezclar hasta lograr homogeneizar. Enfriar bien en la heladera por dos horas. Hacer bolitas y pasarlas por granas de chocolsate o chocolate rallado ¡¡