1) Para el bizcochuelo:
En un bol batir 4 claras y pizca de sal a punto nieve.
En otro bol batir 4 yemas con 4 cdas de azúcar hasta que estén BIEN AMARILLAS y se agrega de a poco 4 cdas de harina común al ras cernidas en forma de lluvia. Luego se le agrega un chorrito de vainilla y en forma envolvente las claras.
2) Para el Flan:
Se baten 4 huevos con 5 cdas de azúcar, luego se le agrega vainilla y 400 cm3 de leche (una vez agregada la leche batir apenas).
Esta preparación se vierte en una budinera acaramelada y luego se pone la otra preparación (el bizcochuelo tiene que quedar arriba, porque al desmoldarlo queda abajo).
Se cocina a baño maria, horno moderado aprox. una hora, hasta ver que se despegada.
Enfriar, llevar a la heladera y bien frío desmoldar.
Acompañar con crema y dulce de leche ..o comer solo
Desde niña creci con el aroma del pan recien horneado .. los pasteles que hacia mi tia Elba .. y el aroma de la carne a la cacerola que mi madre preparaba .. esos aromas siguen estando no solo en mi recuerdo sino en mi vida ...
viernes, 22 de febrero de 2013
Biscochuelo con flan ¡¡¡
Ingredientes
1) Para el bizcochuelo:
En un bol batir 4 claras y pizca de sal a punto nieve.
En otro bol batir 4 yemas con 4 cdas de azúcar hasta que estén BIEN AMARILLAS y se agrega de a poco 4 cdas de harina común al ras cernidas en forma de lluvia. Luego se le agrega un chorrito de vainilla y en forma envolvente las claras.
2) Para el Flan:
Se baten 4 huevos con 5 cdas de azúcar, luego se le agrega vainilla y 400 cm3 de leche (una vez agregada la leche batir apenas).
Esta preparación se vierte en una budinera acaramelada y luego se pone la otra preparación (el bizcochuelo tiene que quedar arriba, porque al desmoldarlo queda abajo).
Se cocina a baño maria, horno moderado aprox. una hora, hasta ver que se despegada.
Enfriar, llevar a la heladera y bien frío desmoldar.
Acompañar con crema y dulce de leche ..o comer solo
1) Para el bizcochuelo:
En un bol batir 4 claras y pizca de sal a punto nieve.
En otro bol batir 4 yemas con 4 cdas de azúcar hasta que estén BIEN AMARILLAS y se agrega de a poco 4 cdas de harina común al ras cernidas en forma de lluvia. Luego se le agrega un chorrito de vainilla y en forma envolvente las claras.
2) Para el Flan:
Se baten 4 huevos con 5 cdas de azúcar, luego se le agrega vainilla y 400 cm3 de leche (una vez agregada la leche batir apenas).
Esta preparación se vierte en una budinera acaramelada y luego se pone la otra preparación (el bizcochuelo tiene que quedar arriba, porque al desmoldarlo queda abajo).
Se cocina a baño maria, horno moderado aprox. una hora, hasta ver que se despegada.
Enfriar, llevar a la heladera y bien frío desmoldar.
Acompañar con crema y dulce de leche ..o comer solo
Terrina ...de vegetales
Terrina
Ingredientes:
- 1/2 calabaza
- 2 atados de acelga o espinaca
- 100grs de queso por salut + queso sardo rallado
- 3 huevos p zapallo + 3 huevos para las espinacas
- Sal, pimienta
- Papel film y aceite...
Hervir primero por separado la calabaza y la acelga/espinaca.
Luego se procesan o pican (a la acelga hay que escurrirla bien antes) junto con los 3 huevos la sali y la pimienta. Hacer lo mismo con el pure de calabaza.
Se aceita el molde de budin ingles, y se lo forra con papel film.
Luego se acomoda el puré de calabaza presionando con una cuchara.
A continuación se distribuye el queso por salut trozado.
Hacemos lo mismo con las espinacas.
Cerramos con el sobrante del film y llevamos a horno moderado a baño maria 30' hasta que este firme.
Desmoldar EN FRIO.
(Puede forrarse el molde con hojas de acelga blanqueadas
Hervir primero por separado la calabaza y la acelga/espinaca.
Luego se procesan o pican (a la acelga hay que escurrirla bien antes) junto con los 3 huevos la sali y la pimienta. Hacer lo mismo con el pure de calabaza.
Se aceita el molde de budin ingles, y se lo forra con papel film.
Luego se acomoda el puré de calabaza presionando con una cuchara.
A continuación se distribuye el queso por salut trozado.
Hacemos lo mismo con las espinacas.
Cerramos con el sobrante del film y llevamos a horno moderado a baño maria 30' hasta que este firme.
Desmoldar EN FRIO.
(Puede forrarse el molde con hojas de acelga blanqueadas
Escabeche de berenjenas ...
ESCABECHE DE BERENJENAS:
Corto las berenjenas en cuartos -sin pelar- les coloco sal gruesa -enjuago-.
En olla vacía agrego vinagre blanco hasta que cubra, pimienta en grano y hojas de laurel, hiervo unos minutos hasta que estén blandas, las retiro y escurro.
Las coloco en una fuente o frasco y les agrego orégano, ají molido, ajo y aceite.
Se guardan en la heladera .... cdo el ajo se pone de color marron .. ya no se pueden comer ¡¡¡
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