Desde niña creci con el aroma del pan recien horneado .. los pasteles que hacia mi tia Elba .. y el aroma de la carne a la cacerola que mi madre preparaba .. esos aromas siguen estando no solo en mi recuerdo sino en mi vida ...
viernes, 22 de febrero de 2013
Escabeche de berenjenas ...
ESCABECHE DE BERENJENAS:
Corto las berenjenas en cuartos -sin pelar- les coloco sal gruesa -enjuago-.
En olla vacía agrego vinagre blanco hasta que cubra, pimienta en grano y hojas de laurel, hiervo unos minutos hasta que estén blandas, las retiro y escurro.
Las coloco en una fuente o frasco y les agrego orégano, ají molido, ajo y aceite.
Se guardan en la heladera .... cdo el ajo se pone de color marron .. ya no se pueden comer ¡¡¡
