Cookies de chocolate

Unas ricas cookies para tomar con un te ...te endulza el alma ...

INGREDIENTES

Harina 0000 400 g

Azúcar 150 g

Cacao amargo  2 cdas

Sal 1 pizca

Manteca 200 g

Yemas 4

Agua helada 3 cdas

Varios

Azúcar rubia

Chocolate

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

en la procesadora ¡¡¡¡

Tamizar la harina con el azúcar impalpable, el polvo para hornear, y el chocolate en polvo.
Agregar los huevos, la yema, la manteca pomada y la ralladura de limón.
Unir bien todos los ingredientes hasta formar una masa (sin amasar).
Dejar reposar y enfriar en la heladera por 30 minutos.
Estirar la masa en forma de rollo (sellándola con azúcar).
Cortar las cookies.
Disponer las cookies sobre una placa enmantecada y, con el dedo, presionar el centro y formar un hueco.
Enfriar y cocinar en un horno a 180°C, hasta que estén cocidas no muy  doradas porque se pueden endurecer
Retirar y dejar enfriar.
Derretir el chocolate amargo y completar el hueco de cada cookie. Servir. 

Pan de molde en microondas

Amo estar en casa ..... Preparar cosas para el hogar ..... , este pan de molde es muy fácil y muy rico .....

Pan de molde en microondas 

INGREDIENTES

Leche 150 cc

Manteca 35 g

Harina 0000 300 g

Sal 1 cdita

Azúcar 15 g

Levadura líquida 1 sobre

PROCEDIMIENTO

Colocar la leche junto con la manteca en un bol y llevar al microondas. Cocinar 1 minuto al 100% de potencia.

Colocar en la procesadora la harina, la sal, el azúcar y la levadura líquida. Incorporar la leche tibia con la manteca y comenzar a procesar, de a poco, hasta lograr una masa lisa y elástica.

Dejar descansar la masa en un bol tapado con film.

Una vez leudada la masa, desgasificar y colocar en molde apto para microondas con una cinta de papel manteca en la base. Dejar descansar durante 20 minutos.

Cocinar en microondas en función “combinación 1” durante 10 minutos. 

Cuadrados de limón

Estos cuadrados de limón son muy ricos para acompañar un rico te ...y lo más importante es que se son muy fáciles .....deje por un rato mi bordado y me puse manos a la obra

..Ingredientes cuadrados de limón

Cuadrados de limón

75 g de manteca 

150 g de harina  

1 cda. de azúcar 

1 huevo 

1 cda. de agua helada 

Para el relleno

100 cc de jugo de limón 

100 g de azúcar 

4 huevos 

250 cc de crema de leche

Preparación

Procesá la manteca bien fría y cortada en cubos con la harina, el azúcar y el huevo.

Tomá el bollo incorporando el agua.

Dejá reposar la masa en la heladera 1/2 hora, envuelta en papel film.

Estirala hasta que tenga un dedo de grosor y forrá una asadera de 20 x 20 cm de bordes altos.

Volvé a llevar a la heladera 1/2 hora más.

Pinchá la masa con un tenedor y cocinala a blanco, en horno moderado, 20 minutos.

Retirá y dejá que enfríe por completo.

Mezclá todos los ingredientes del relleno, volcá sobre la masa fría y seguí horneando otros 25 minutos o hasta que la crema quede cuajada y firme.

Reservá en frío por al menos 1 hora antes de cortar en cuadrados y llevar a la mesa.

Wafles ....

Para un rico desayuno y empezar muy bien el día

Wafles.     

2tazas de harina blanca

3 cucharadas de polvo de hornear

1cuch de sal

2cucha azúcar si los quiers dulce

2yemas

 2claras batidas- a nieve

Una taza y media de leche

100gr de manteca derretida 

Mezclamos bien primero lo sólido  luego los líquidos he incorporamos ..... 

Lo hacemos en las wafleras y se pueden acompañar con dulces o salados ej : con jamón crudo y hojas de rucula 

 

.... O merienda ....

Budín de ricota y frutos rojos

Budín de ricota y frutas 

7

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INGREDIENTES

Masa

Harina 250 g

Manteca 150 g

Sal 1 pizca

Azúcar 3 cdas

Relleno

Ricota 500 g

Queso crema 200 g

Azúcar 200 g

Huevos 3

Ralladura de limón 1

Arándanos c/n

Ananá c/n

PROCEDIMIENTO

Masa

Procesar la harina, la manteca , la pizca de sal y el azúcar. Procesar hasta obtener un arenado. Colocarlo en un molde y aplastarlo con las manos hasta forrarlo.

Relleno

Tamizar la ricota y colocarla en un bol. Incorporar el queso crema, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Mezclar e incorporar en el molde. Colocar los arándanos y el ananá en el centro de la preparación. Cocinar en un horno precalentado a 160 °C durante 1 hora y 20 minutos.

Lenguado a la florentina

Para la masa

4 filetes de lenguado

sal y pimienta negra, c/n

1/2 limón

750 grs de espinacas

45 grs de manteca

45 grs de harina

450 cc de leche

30 grs de queso parmesano

Preparación

Limpiar los filetes, cuidando de sacar todas sus espinas; salpimentarlos y rociarlos con el jugo del limón.

Por otro lado, lavar la espinaca, escurrir y cocinar por 2 minutos hasta que reduzca su volumen.

Retirar, exprimir y reservar.

Hacer un roux mezclando en una sartén la manteca derretida con la harina y agregando la leche caliente.

Revolver hasta que espese, salpimentar y mezclar la mitad de esta preparación con las espinacas.

Luego acomodar esta mezcla en una fuente para horno; distribuir por encima los filetes; y terminar cubriendo con el resto de la salsa blanca.

Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno fuerte por 30 minutos hasta que gratine.

Mini Rogel

Prepare estos minis Rogel para agasajar a mi hijo y su mujer que hoy viene a comer .... Me gusto el hecho de hacerlos individuales ....
La receta es la básica ...pero si no la tienes aquí la dejo


Masa 

Harina 0000 400 g

Azúcar 30 g

Yemas 5

Huevo 1

Agua 3 cdas

Alcohol fino 4 cdas

Manteca blanda 50 g

Dulce de leche 500 g

Merengue italiano

Claras 3

Azúcar 300

 Se hace la masa se corta los discos los pinchas ..pones en el horno y luego los unes con dulce de leche y le pones merengue por arriba .....

Coliflor ... sencillita

Compre un coliflor lo cocine en el microondas ..y la congele .... Hoy llegue a casa y tenía ganas de comer algo especial .... Y allí  recordé el coliflor ...lo descongele .....lo puse en una vasija para horno ..le agregue pedacitos de queso mantecoso una cucharada de casa creo con sal pimienta y nuez moscada...... Y la espolvoree con bastante queso rallado ....

La puse al horno y luego lo gratine ..... Quedo muy muy rico ..lo acompañe con una medida de Merlot ..... Lo recomiendo es muy rico este plato

Tara de espinacas y jamón ....

Lo más interesante de esta tarta es que la masa es de queso .... Realmente muy rica

 Masa

En una procesadora pones la harina 000 con sal pimienta ,hojitas de tomillo ,100gr de manteca fría y una bolsita de queso puede ser Chedar o Parmesano ..... Procesas todo si le hace falta le pones una nada de agua o leche ....la dejas descansar media hora ..... Luego la pones en un horno moderado hasta que se despegué ....del molde ( no tiene que estar cocida del todo )

Relleno 

Espinaca un atado ( congelada tiene que estar sin nada de agua ) la mes las con una cebolla rehogada ,le pones una cucharada bien colmada de crema de leche ,200 gr de jamón cocido bien cortado puede ser en tiritas o en cubitos ,dos yemas de huevo ,una taza de queso rallado , y una bolsita de queso de en hebras del gusto que más te guste .... Mesclas muy bien y lo pones sobre la masa ....la llevas al horno moderado hasta que este lista calcula unos 15 minutos ...... 

Se puede comer fría o caliente ..... Queda muy rica y si la acompañas con una copa de vino blanco o rosado helado .... Mejor

Licor Irlandes

 Un rico Licor Irlandés
Ingredientes :
2 tazas de whisky (500cc)
2 latas de leche condensada
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de glicerina
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharadita de agua hirviendo
Preparación
Disolver el café en el agua hirviendo , mezclar todos los ingredientes integrando los perfectamente .
Con batidora eléctrica batir aproximadamente 5 minutos.
Envasar en botella de vidrio y conservar en la heladera.
SUERTE!!!
Tomar con moderación

Jalea diferente de Malbec......

Esta jalea o dulce sale de lo típico .... Es ideal para acompañar tostadas con queso crema .... Y no teman que al cocinares el alcohol de evapora ....
Se necesita una botella de vino Malbec ..de 750 ,azúcar 375 gr ya que siempre lleva la mitad del vino ...
Esto se pone al fuego revolviendo ... A los 30 minutos lo sacamos del fuego y le agregamos ( esto es opcional ) cascar de naranja .... Especies como clavó de olor ,canela un nadita de pimienta rosa ... Mezclamos y llevamos al fuego hasta que tome el punto deseado ......
Dejamos enfriar bien y ponemos en frascos esterilizados ... Colando bien para que no caigan las especies .....
También se puede hacer con vino Oporto ..... Esta jalea junto al queso crema queda riquísimo para el desayuno ola merienda ...

Budín de arroz y brócoli

Budín de arrozal brócoli

 Este budín es muy rico t sano ....especial para acompañar alguna carne o para un almuerzo liviano

Hierves 200 gr de arroz lo dejas enfriar y lo mes las con una bolsita de bróculi descongelada y sin nada de agua....le agregas dos temas una cucharada de queso blanco ,una cucharada de queso rallado,sal, pimienta ,mesclas bien ,lo pones en una budínera y lo cocinas a baño María durante 20' en horno moderado ...... Queda rico frío y caliente

Tarta de manzana¡¡¡¡

Tarata de manzana....

Ingredientes ¡¡

Para la masa

/

150 g de azúcar

300 g de harina

200 g de manteca

Para el relleno 

4 manzanas

4 cdas. de azúcar

Preparación

•

Trabajar juntos, y con la punta de los dedos, la harina con el azúcar y la manteca fría hasta conseguir un arenado y dejar reposar en la heladera por 15 minutos.

• Por otro lado, enmantecar un molde de vidrio térmico apto para horno y cubrir el fondo con la mitad del arenado reservado.

• Luego cubrir con las manzanas peladas y cortadas en tajadas lo más finas posible; espolvorearles por encima el azúcar  bien tamizado  y cubrir todo con el resto del arenado de manteca.

• Hornear a temperatura moderada hasta que se dore la superficie y las manzanas queden hechas.

Se puede comer tibia con un rico te .. o fria con una boche de helado de crema ¡¡¡RIQUISIMA¡¡¡

Se puede comer tibia .. o fria con una bocha de helado de

Biscochuelo con flan ¡¡¡

Ingredientes 1) Para el bizcochuelo: En un bol batir 4 claras y pizca de sal a punto nieve. En otro bol batir 4 yemas con 4 cdas de azúcar hasta que estén BIEN AMARILLAS y se agrega de a poco 4 cdas de harina común al ras cernidas en forma de lluvia. Luego se le agrega un chorrito de vainilla y en forma envolvente las claras. 2) Para el Flan: Se baten 4 huevos con 5 cdas de azúcar, luego se le agrega vainilla y 400 cm3 de leche (una vez agregada la leche batir apenas). Esta preparación se vierte en una budinera acaramelada y luego se pone la otra preparación (el bizcochuelo tiene que quedar arriba, porque al desmoldarlo queda abajo). Se cocina a baño maria, horno moderado aprox. una hora, hasta ver que se despegada. Enfriar, llevar a la heladera y bien frío desmoldar. Acompañar con crema y dulce de leche ..o comer solo

Terrina ...de vegetales

Terrina Ingredientes: - 1/2 calabaza - 2 atados de acelga o espinaca - 100grs de queso por salut + queso sardo rallado - 3 huevos p zapallo + 3 huevos para las espinacas - Sal, pimienta - Papel film y aceite... Hervir primero por separado la calabaza y la acelga/espinaca. Luego se procesan o pican (a la acelga hay que escurrirla bien antes) junto con los 3 huevos la sali y la pimienta. Hacer lo mismo con el pure de calabaza. Se aceita el molde de budin ingles, y se lo forra con papel film. Luego se acomoda el puré de calabaza presionando con una cuchara. A continuación se distribuye el queso por salut trozado. Hacemos lo mismo con las espinacas. Cerramos con el sobrante del film y llevamos a horno moderado a baño maria 30' hasta que este firme. Desmoldar EN FRIO. (Puede forrarse el molde con hojas de acelga blanqueadas

Escabeche de berenjenas ...

ESCABECHE DE BERENJENAS: Corto las berenjenas en cuartos -sin pelar- les coloco sal gruesa -enjuago-. En olla vacía agrego vinagre blanco hasta que cubra, pimienta en grano y hojas de laurel, hiervo unos minutos hasta que estén blandas, las retiro y escurro. Las coloco en una fuente o frasco y les agrego orégano, ají molido, ajo y aceite. Se guardan en la heladera .... cdo el ajo se pone de color marron .. ya no se pueden comer ¡¡¡