Budín de ricota y frutas
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INGREDIENTES
Masa
Harina 250 g
Manteca 150 g
Sal 1 pizca
Azúcar 3 cdas
Relleno
Ricota 500 g
Queso crema 200 g
Azúcar 200 g
Huevos 3
Ralladura de limón 1
Arándanos c/n
Ananá c/n
Masa
Procesar la harina, la manteca , la pizca de sal y el azúcar. Procesar hasta obtener un arenado. Colocarlo en un molde y aplastarlo con las manos hasta forrarlo.
Relleno
Tamizar la ricota y colocarla en un bol. Incorporar el queso crema, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón. Mezclar e incorporar en el molde. Colocar los arándanos y el ananá en el centro de la preparación. Cocinar en un horno precalentado a 160 °C durante 1 hora y 20 minutos.
